Преподобный Паисий родился в 1924 году в Каппадокии, незадолго до переселения греков в Грецию, и был крещён святым Арсением Каппадокийским, предсказавшим ему монашеский путь. Вырос он в благочестивой семье, в юности освоил ремесло плотника и прошёл военную службу, проявив самоотверженность и заботу о товарищах.
Стремясь всецело принадлежать Богу, он удалился на Святую Гору Афон и принял монашество. Подвизался он в разных обителях и пустынных каливах, избирая самые суровые условия, неустанно молясь и почти не давая себе покоя; немощь тела он переносил с благодарением, а к себе был беспощаден.
Стяжав чистоту сердца, преподобный получил дары рассуждения и прозорливости. К его келье стекались тысячи паломников со всего мира, и каждому он находил слово утешения, обличения или вразумления; многих он отвратил от заблуждений, примирил, привёл к покаянию. Его простые, исполненные любви и юмора наставления записаны и широко известны.
Скончался старец в 1994 году после тяжёлой болезни, которую переносил с кротостью, и был погребён в монастыре близ Салоник, ставшем местом непрерывного паломничества. В 2015 году Церковь причислила его к лику святых.
Память преподобного Паисия совершается 12 июля. Его почитают как прозорливого наставника и утешителя современного человека; к нему обращаются о вразумлении, о помощи в скорбях, болезнях и семейных нестроениях. Для Элладской Церкви и всего православного мира он — близкий и любимый старец недавнего времени.